冷藏库最基本的任务是：制造并维持一定的低温以贮藏食品。机房、库房制冷设备的选择合适与否，直接影响到冷藏库的降温效果。因此，对机房、库房冷却设备的选择甚为重要。

一、制冷压缩机的选择

制冷压缩机是制冷系统中的主要设备，犹如人的心脏。它在制冷系统中是把热量从低温热源取出，交给高温热源，即一方面利用制冷压缩机及时抽吸蒸发器（或蒸发排管）中形成的氨蒸汽，以维持蒸发器中稳定的低温低压；另一方面，将吸收的低温低压氨蒸汽压缩成高温高压氨蒸汽，再借助冷凝器将其冷凝为液体，从而使制冷剂在系统中循环不已。

制冷压缩机购置费占总设备费用的比例较大，其运费（电费、维修费）又占生产费用的首位，因此要慎重地选择制冷压缩机。如选配制冷压缩机过小，则不能满足生产需要；如选配的制冷压缩机过大，则会出现大马拉小车的浪费现象。所选台数过少，调配不灵活；过多则操作复杂。可见，正确合理地选配制冷压缩机的型号、台数，对制冷装置的设备费、运转费有直接影响，且关系到冷藏库的正常生产。

二、制冷压缩机的选配原则是：

（1）制冷压缩机的制冷量应能满足冷藏库生产旺季高峰负荷的要求。在选择制冷压缩机时，一般按一年中最热季节的冷却水温度确定冷凝温度，由冷凝温度、蒸发温度确定制冷压缩机的运行工况。但是冷藏库生产的高峰并不一定是大气温度最高季节。秋、冬、春季的冷却水温较低，冷凝温度也随之降低，制冷压缩机的制冷量会有所提高。所以选择制冷压缩机时，要考虑季节修正系数。

（2）对于较大容量的冷藏库、较大冷却加工能力的冻结间，制冷压缩机的台数不宜少于两台。对于生活服务性的小冷藏库，可选用单台。总制冷量以满足生产要求为准，通常不考虑备用。

（3)尽可能采用同系列的制冷压缩机，以利于操作管理的方便和互相替代。

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